Lieux et traditions · Dessin 19
Un sandwich montréalais
À Montréal, le smoked meat se sert souvent dans un sandwich. De fines tranches de viande fumée se glissent entre deux morceaux de pain.
On observe ensemble
Combien de morceaux de pain vois-tu?
Une idée pour continuer
Empilez trois morceaux de papier de couleurs différentes pour représenter pain, garniture et pain. L’enfant raconte l’ordre de son sandwich imaginaire.
Pour l’adulte qui accompagne
Un peu plus loin
Le smoked meat signifie « viande fumée ». À Montréal, l’histoire du restaurant Schwartz’s fournit un exemple de cette tradition culinaire. L’établissement a été fondé en 1928 par Reuben Schwartz, un immigrant juif originaire de Roumanie. Il décrit une préparation avec des épices, suivie du fumage, de la cuisson à la vapeur et de la découpe à la main.
Cette histoire permet de parler simplement de personnes qui arrivent dans une ville avec des savoir-faire et des recettes. Dans le dessin, concentrez-vous sur les couches du sandwich : pain, viande, puis pain. L’enfant peut décrire l’ordre des éléments et observer ce qui devient visible lorsque le sandwich est présenté en plusieurs morceaux.
Sources et repères
Ces liens mènent à d’autres sites. À consulter avec un adulte.
- Schwartz’s Deli — HistoriqueFondation en 1928 par Reuben Schwartz, immigrant juif de Roumanie, et étapes générales de préparation de la viande fumée.
Fiche préparée le 2026-09-12. Les illustrations simplifient les lieux et les scènes; elles ne sont pas des documents d’époque.