Les bagels de Montréal

Pour l’adulte qui accompagne

Un peu plus loin

Les bagels font partie du patrimoine culinaire juif de Montréal. Le Musée du Montréal juif les présente parmi les spécialités qui racontent cette histoire, transmise par des générations de boulangers et de familles. La boulangerie St-Viateur, fondée en 1957, décrit une fabrication où les bagels sont roulés à la main, puis cuits dans un four à bois. C’est un exemple concret de savoir-faire montréalais, parmi les commerces et les personnes qui préparent ce pain en anneau.

Dans le dessin, l’étape à observer est le façonnage : une longueur de pâte devient une forme fermée avec un trou au centre. Invitez l’enfant à suivre ce contour avec son doigt. Vous pouvez comparer l’anneau à un disque plein, puis lui demander ce qu’il faudrait changer pour passer de l’un à l’autre. Aucune préparation alimentaire n’est nécessaire.